Riso alla feta e zucchine al limone

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 spicchio di aglio
• 1/2 zucchina
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 60 gr di riso
• 40 gr de feta
• prezzemolo (o coriandolo)

Preparazione

• Versate l'olio in padella e scaldatelo. poi aggiungete l'aglio tagliato a pezzettini e lasciate soffriggere per qualche minuto (fate attenzione a non bruciarlo)
• Ora tagliate la zucchina a bastoncini e aggiungetela nella padella. Regolate di sale e pepe. Quindi cuocete per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto.
  
• A fine cottura aggiungete il succo di limone
• A parte cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
  
• Servite in un piatto e spolverate con la feta tagliata a pezzetti e qualche foglia di prezzemolo fresco (oppure di coriandolo fresco)
• Aggiungete nel piatto le zucchine e servite in tavola. Pronto!
  

Attrezzatura da cucina

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