Rape glassate al miele e spezie

Ingredienti

• 1 kg di rape
• 4 cucchiai abbondanti di miele d'acacia
• Una noce di burro grande
• q.b. spezie preferite (io ho utilizzato cannella, noce moscata e curcuma)
• q.b. sale e pepe nero

Materiale

• Padella antiaderente

Preparazione

• Pelare e tagliare a cubetti di media grandezza le rape.
• In una padella antiaderente far sciogliere il burro e unire le rape: aggiungere il miele e le spezie e mescolare bene in modo che si insaporisca tutto.
  Aggiungere abbondante acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma media sino a quando non si consuma tutto il liquido.
• Salare e pepare e terminare la cottura a fiamma piuttosto alta in modo che le rape si glassino leggermente diventando davvero appetitose. Servire calde.

Consigli

Negli ultimi minuti di cottura alzate un po’ la fiamma e glassate bene le rape in modo che si formi una delicata crosticina che le renderà davvero buone e cercate di equilibrare tutti i sapori: il risultato finale deve essere un mix piacevole e vincente né troppo dolce né troppo salato.

Domande

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