Messicani (secondo,maiale,verza,lombardia)

Ingredienti

• foglie grandi di verza sbollentate
• 450 g di carne di maiale tritata
• uovo
• bicchieri di polpa di pomodoro
• manciata abbondante di grana padano
• cipolla
• cucchiai di pane tritato
• Sale,noce
• moscata,olio

Preparazione

• In una padella fare un soffritto con l'olio e la cipolla quindi mettere la carne e farla cuocere ed asciugare ; travasare il composto in una insalatiera ed aggiungere prima il pane gratt poi il grana, l'uovo,sale e noce moscata, mescolare bene .
• Nella stessa pentola di prima mettere un pochino di olio con lo spicchio di aglio e,quando sfrigola, versare la polpa del pomodoro.
• Intanto mettere al centro delle foglie di verza precedentemente sbollentate ed asciugate 2 cucchiai o più del composto di carne ; chiudere prima i laterali poi arrotolare partendo dal margine con la foglia lasciando il costone della verza sotto.
• Legare a pacchettino gli involtini ed adagiarli nel pomodoro, aggiungere un bicchiere di acqua bollente
  e cuocere ½ h.

Domande

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