Torta pesce ...d'aprile !!!

Ingredienti

Eccovi la ricetta della torta pesce:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di burro
• 4 uova intere
• 80 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 150 gr di zucchero
• 4 cucchiai di cointreau

Per la crema al cointreau:

• 1 tuorlo
• 100 gr d'acqua
• 25 gr di cointreau
• 15 gr di amido di mais
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di succo d'arancia
• 10 gr di burro

Preparazione

• Precedimento:
  Spezzettare il cioccolato, metterlo in una ciotola coperta, idonea al microonde, e cuocere per 2 minuti alla max potenza, aggiungere il burro e proseguire per altri 2 minuti circa, estrarre la ciotola, mescolare e - se il cioccolato non è ancora totalmente fuso - proseguire la cottura per qualche secondo.
  Una volta che questa crema è ben amalgamata, aggiungere le uova e poi gli altri ingredienti.
  Imburrate ed infarinate una teglia, versate il composto e cuocere.
  Prescaldare il fono a 200
  Cottura: 25-30 minuti, fate la prova stecchino
• Mescolare l'amido e zucchero, aggiungere a poco a poco l'acqua ed il cointreau fino ad avere un composto omogeneo.
  Cuocere finchè si addensa.
  In una ciotola sbattere il tuorlo, e poi aggiungerlo al composto, mescolando bene per evitare che si formino grumi.
  Cuocere la crema finchè è abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaino, senza farla bollire.
  Incorporare il burro, il succo di arancia e mescolare.
  Fare raffreddare.

Domande

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