Involtino di polpettone al latte e aromi?

Ingredienti

• 700 g di carne macinata vaccina
• 300 g di provola affumicata del giorno prima
• 100 g di mortadella tagliata in fette sottilissime
• 1 pacco di wurstel da 100 g
• 60 g di pane grattugiato
• 3 carote
• 1 cipolla grande
• sedano
• 300 ml. di latte
• sale
• pepe
• olio e.v.o

Preparazione

• Amalgamare in una ciotola la carne macinata con il pane grattugiato, il sale, il pepe ed un filo di olio e.v.o.
• Stendere la carne su carta oleata in una sfoglia rettangolare.
• Cospargerla con la provola tagliata sottilmente, la mortadella ed i wurstel tagliati a listarelle.
• Arrotolare l'impasto e lasciarlo riposare qualche decina di minuti.
• Intanto in una pirofila porre le carote, il sedano e la cipolla grattugiati finemente.
• Versare il latte e salare. Adagiare con delicatezza il rotolo di carne e far cuocere per circa mezz ora in forno preriscaldato a 180° e fino a quando il latte non si è ristretto.
• Sfornare il rotolo e tagliarlo a fette. Servirlo ancora caldo con la salsetta di latte e aromi.

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