Il polpettone fresco dell'estate

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facile

2 ore

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Con solo 3 ingredienti possiamo preparare questo polpettone davvero buono. Anche se ci vuole un po' di tempo per lessare le patate e farlo riposare in frigorifero, la ricetta richiede davvero pochi passaggi. Potete mangiarlo accompagnato da insalata oppure da pomodori. Se fate quest'ultimi vi consiglio di condirli con un po' di origano fresco se vi piace. Buon Appetito!!!

Ingredienti

Ingredienti:

5 patate
2 zucchine
160 gr di tonno sott'olio
1/2 cipolla bianca
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
olio evo q.b.

Preparazione

Lessare le patate in abbondante acqua.
Nel frattempo lavare le zucchine, spuntarle e tritarle più finemente che potete. In una padella mettere un giro d'olio e fate dorare la cipolla tagliata a pezzetti, dopodichè unire le zucchine e cuocere per alcuni minuti regolando di sale.
Sgocciolare il tonno e sbriciolatelo con le mani
Appena le patate saranno cotte, sbucciatele (fate attenzione, sono bollenti) e passatele nello schiacciapatate facendole cadere in una ciotola. Aggiungere il tonno, le zucchine e regolare di sale e pepe.
Amalgamare bene l'impasto con le mani. Posizionare la carta forno su un piano da lavoro, e versare l'impasto creando la forma di un polpettone, avvolgere nella carta forno e chiudere i bordi come una caramella
Lasciar riposare il polpettone in frigo per un paio di ore in modo che si compatti bene, tirare fuori, togliere la carta e tagliare a fette. Impiattare e servire
Buon Appetito!!!