Il polpettone fresco dell'estate

Ingredienti

Ingredienti:

• 5 patate
• 2 zucchine
• 160 gr di tonno sott'olio
• 1/2 cipolla bianca
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione

• Lessare le patate in abbondante acqua.
  Nel frattempo lavare le zucchine, spuntarle e tritarle più finemente che potete. In una padella mettere un giro d'olio e fate dorare la cipolla tagliata a pezzetti, dopodichè unire le zucchine e cuocere per alcuni minuti regolando di sale.
  Sgocciolare il tonno e sbriciolatelo con le mani
  Appena le patate saranno cotte, sbucciatele (fate attenzione, sono bollenti) e passatele nello schiacciapatate facendole cadere in una ciotola. Aggiungere il tonno, le zucchine e regolare di sale e pepe.
• Amalgamare bene l'impasto con le mani. Posizionare la carta forno su un piano da lavoro, e versare l'impasto creando la forma di un polpettone, avvolgere nella carta forno e chiudere i bordi come una caramella
• Lasciar riposare il polpettone in frigo per un paio di ore in modo che si compatti bene, tirare fuori, togliere la carta e tagliare a fette. Impiattare e servire
  Buon Appetito!!!

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