Pizza senza glutine con grano saraceno

Name: Pizza senza glutine con grano saraceno
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr farina (NutriFree senza glutine ; di cui 150 gr di grano saraceno); 20 gr di lievito fresco; 2 cucchiai di olio evo; 500 gr acqua (tiepida); 1 cucchiaino di miele; Rosmarino; Cipolla; Pomodori (pelati a pezzi); Salsiccia; Origano

Portata principale

media

1 h 50 m

686 Kcal

Pizza senza glutine con farina di grano saraceno, la ricetta ideale per che soffre di celiachia. Seguite il procedimento spiegato passo a passo se volete prepararla a casa!

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Preparazione

Preparazione1 h 30 m

Cottura20 min

In un contenitore far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di miele. Mescolare bene fino al completo scioglimento.
In una terrina versare le farine. Fare al centro una piccola buca e versare a poco a poco il lievito. Amalgamare la farina con il lievito un po' per volta. Aggiungere l'olio.
Lavorare l’impasto con le mani nella spianatoia per qualche minuto e poi riporlo di nuovo nella ciotola coperto con la pellicola, un canovaccio e una coperta in un luogo riparato e lasciare lievitare per un’ora.
Trascorso tale tempo riprendere l’impasto e lavorarlo nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia aiutandosi con la farina di riso. Ungere tre teglie tonde.
Dividere l'impasto in tre e stendere con il matterello.

Mettere le pizze nelle teglie e riporle in forno statico a 40 gradi mettendo una griglia con un canovaccio umido nel ripiano più in alto. Lasciare lievitare 30 minuti.
Poi sfornare le teglie e procedere al condimento.
Nel frattempo alzare il forno a 200°. Bucherellare l'impasto con una forchetta nello strato superficiale. Condire le pizze come più di vostro gusto, io ne ho preparata una con pelati e origano, una con rosmarino e cipolla e l'altra con pelati e salsiccia.