Minestra di grano saraceno con verdure

Ingredienti

• 150 g di grano saraceno decorticato
• 1 patata
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di pancetta affumicata a dadini
• 1 foglia d'alloro
• 40 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

• Pelate la patata, raschiate la carota e il sedano e tagliate tutto a dadini.
• In una pentola versate 1 litro e mezzo di brodo insieme all'olio e alla pancetta a dadini.
• Quando comincia a bollire unire le verdure preparate e la foglia d'alloro.
• Lasciate cuocere per 15 m dalla ripresa del bollore.
• Trascorso questo tempo aggiungere il grano saraceno e fare cuocere per 15-20 circa.
• Togliere la minestra dal fuoco, cospargetela di parmigiano grattugiato e servitela subito ben calda.

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