Piccoli arrosti di coniglio e pancetta in casseruola

Name: Piccoli arrosti di coniglio e pancetta in casseruola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di polpa di coniglio; 4 fette di pancetta; 4 rametti di rosmarino; Sale q.b.; pepe q.b.; 1/2 carota; 1/2 costa di sedano; 1 scalogno; 1 bicchiere di vino bianco secco; Olio d'oliva q.b.

Portata principale

media

30 min

1067 Kcal

Piccoli arrosti di polpa di coniglio avvolti in fette di pancetta croccante e profumati rametti di rosmarino: un secondo piatto semplice, genuino e ricco di gusto. Legati con spago e cotti in casseruola con soffritto di verdure e vino bianco, questi arrosti di coniglio con pancetta combinano una doratura iniziale con una lenta cottura coperta, che ne esalta i sapori e mantiene la carne tenera e succosa. Il risultato è un piatto rustico e raffinato allo stesso tempo, con una pancetta dal tocco croccante e un profumo avvolgente di rosmarino. Perfetti da servire con contorni semplici come patate, verdure al forno o purè, questi arrosti monoporzione sono facili e veloci da preparare. Scopri come realizzare la ricetta degli arrosti di coniglio con pancetta, un’idea gustosa per portare in tavola un secondo piatto irresistibile!

Materiale

Casseruola
Coltello
Tagliere
Spago

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Tritare le verdure insieme e metterle da parte.
Tagliare la polpa in 4 pezzi, chiudere arrotolare i pezzi in modo che non siano più grandi di metà mano,
Adagiare sopra ad ogni pezzo una fetta di pancetta e un rametto di rosmarino, quindi fermarli avvolgendoli a rete con lo spago.
In una casseruola mettere a scottare in olio di oliva evo le verdure tritate.
Dopo due minuti aggiungere gli arrosti di coniglio con la pancetta rivolta verso il fondo,
Alzare la fiamma e fare dorare per un minuto, girarli e cuocere per mezzo minuto, quindi rigirarli e aggiungere un po' di vino bianco
Salare e pepare, quindi far cuocere con fiamma media e coperchio per circa 15 minuti, scoperchiare e terminare la cottura per un paio di minuti ancora.