Petto di pollo alle erbe aromatiche

Ingredienti

• 4 fettine di petto di pollo
• 6 uova di quaglia
• Rosmarino
• Alloro
• Salvia
• Olio al tartufo bianco
• Aceto balsamico
• Sale marino

Preparazione

• Mettere la bistecchiera sul fuoco quando è ben calda sistemarci dentro allargandoli per tutta la superficie alcuni ramoscelli di rosmarino e foglie di alloro e salvia, quindi sistemarci sopra i petti pollo (la temperatura della bistecchiera è importante per far avvenire le reazioni di Mailard)
• Cuocere per 2 minuti quindi girare i petti pollo.
• Salare e versare su ognuno alcune gocce di aceto balsamico,
• Continuare a cuocer per 2 minuti e rigirare i petti di pollo, terminare la cottura per un minuto.
• In una padella versare due cucchiai di olio al tartufo scaldare quindi cuocervi le 6 uova di quaglia, meglio tre alla volta, come le classiche uova al tegamino.
• Salare i rossi e quando saranno cotte sistemare due petti di pollo per piatto con sopra ognuno un uovo di quaglia, il terzo uovo sistemarlo nel piatto tra i due petti di pollo, o anche dove volete, la mia è solo un?idea .

Domande

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