Pasticcio di Melanzane alla Parmigiana

Name: Pasticcio di melanzane alla parmigiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: it
Ingredients: 4 belle melanzane; 2 mozzarelle; Parmigiano grattugiato q.b.; Salsa di pomodoro; Olio per friggere; sale q.b.

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8 porzioni

30 min

media

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Ingredienti

4 belle melanzane
2 mozzarelle
Parmigiano grattugiato q.b.
Salsa di pomodoro
Olio per friggere
sale q.b.

Costo stimato: 3.6€ (0.45€/Porzioni)

Preparazione

Per prima cosa , tagliare a cubetti le melanzane, metterle in un colino a strati con il sale, in modo che possano perdere lacqua, per circa unora.

Nel frattempo preparare una buona salsa possibilmente con pomodoro fresco, facendo cuocere il pomodoro con uno spicchio daglio, olio e sale.

Friggere le melanzane in abbondante olio caldo, io ho usato quello di arachidi, avendo cura di asciugarle bene .

In una pirofila da forno, fare uno strato con metà delle melanzane, quindi mettere la mozzarella il pomodoro ed il parmigiano, fare un altro stato con le melanzane, mettere ancora salsa e parmigiano.

Infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 250 ° C.

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