PASTA ALLA NORMA DIETETICA

Name: Pasta alla norma dietetica
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 melanzane tonde di media grandezza; 1 bottiglia di passata di pomodoro; 1 dado vegetale; 2 spicchi d'aglio; 320 g di maccheroni; 1 mazzetto di basilico; mezzo bicchiere d'acqua; ricotta salata

Una molto bella ricetta a provare!

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4 porzioni

20 min

12 min

facile

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Ingredienti

3 melanzane tonde di media grandezza
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 dado vegetale
2 spicchi d'aglio
320 g di maccheroni
1 mazzetto di basilico
mezzo bicchiere d'acqua
ricotta salata

Preparazione

Lavate accuratamente il basilico e asciugatelo con la carta assorbente. In una padella scaldate mezzo bicchiere d'acqua e fateci saltare l'aglio tagliato finemente.
Tagliate le melanzane a cubetti e aggiungetele nella padella, fate saltare per 5 ad 10 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, il dado vegetale, e il basilico tagliato rigorosamente con le dita, e fate cuocere fin quando non si è assorbita tutta l'acqua. Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta e scolatela al dente.
Fate saltare i maccheroni per qualche minuto nel sugo per far insaporire bene.
Una volta impiattato, spolverate a piacere con la ricotta salata.

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