Pasta alla norma dietetica

Ingredienti

• 3 melanzane tonde di media grandezza
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1 dado vegetale
• 2 spicchi d'aglio
• 320 g di maccheroni
• 1 mazzetto di basilico
• mezzo bicchiere d'acqua
• ricotta salata