Pasta resa...

Ingredienti

• 200 g pane grattato
• 150 g di Parmiggiano Reggiano grattato
• 2 uova
• 1 pizzico di noce moscata
• 1, 50 l di Brodo di carne
• sale e pepe

Preparazione

• Mettere in una ciotolo il pane grattato, unirvi il formaggio, un pizzico di sale e di noce moscata e mescolare con cura.
• Incorporare le uova al composto, e riporlo nel frullatore o nella planetaria, lasciare impastare per 2 o 3 minuti.
• L'impasto dovrà risultare " sbricioloso" se avete molto spazio riponetelo sulla spianatoia o sugli stampi di cartoncino che si usano per la pasta fresca.
• Portare a ebbolizione il brodo cuocere la pasta per alcuni minuti, spegnere e servire caldo.

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