Panzerotti con spinaci, salmone e mozzarella

Ingredienti

la pasta del pane:

Impasto e lievitazione nella macchina del pane:

• 500 g farina 0 per pane Molino Rossetto
• 12 g lievito di birra fresco
• 12 g sale
• 12 g zucchero
• 20 g strutto.
• 60 g latte
• 220 g acqua

Ripieno:

• spinaci
• salmone affumicato
• mozzarella per pizza

Preparazione

• Dopo 2 ore di lievitazione riprendo la pasta la reimpasto velocemente e lascio riposare ancora 30 minuti.
• Per completare: Semi di papavero Molino Rossetto. Nel frattempo sbollento gli spinaci, li trito e li ripasso nel burro.
• Prendo la pasta ricavo dei pezzi da circa 80 gr li stendo e li farcisco con spinaci, salmone affumicato e mozzarella per pizza.
• Richiudo bene, spennello con olio e acqua e li cospargo di semi di papavero. lascio lievitare ancora per circa 1 ora. Inforno a 200 gradi per circa 15 minuti.

Domande

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