Paccheri con gamberi e besciamella al limone

Ingredienti

• 500 g di paccheri di Gragnano
• 650 g di gamberetti sgusciati
• 250 g di latte
• 30 g di farina
• mezzo bicchierino di grappa
• olio extravergine di oliva
• uno spicchio d'aglio
• una noce di burro
• sale q.b.
• noce moscata
• prezzemolo
• scorza grattugiata di un limone non trattato

Preparazione

• In una padella capiente far soffriggere l'aglio, appena sarà imbiondito eliminarlo e lasciar raffreddare leggermente l'olio. Aggiungere quindi la scorza di limone, i gamberetti, sale e la grappa; rimettere la padella sul fuoco e lasciar cucinare per circa 15 minuti.
• A parte preparare la besciamella. In una pentolina fondere una noce di burro, togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolare per evitare la formazione di grumi.
• Rimettere sul fuoco e versare a filo il latte, girare fin quando non si raggiunge una consistenza cremosa.
• Scolare la pasta di Gragnano cotta al dente, versarla in padella ,mescolarla bene con una manciata di prezzemolo tritato e servire ben caldo.

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