Petitchef

Gelato cremoso al limone in cinque minuti, con o senza gelatiera

Dessert
6 porzioni
5 min
20 min
facile
Questo gelato, sia pur non magrissimo, mi ha cambiato la concezione di gelato al limone... trasformando una idea di aspro e poco piacevole in un'idea di soffice nuvola cremosa aromatizzata al limone. Un SOGNO.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
la buccia grattugiata di due limoni bio

100 g di zucchero

125 ml di succo di limone appena spremuto

500 ml di panna fresca da montare

un pizzico di sale

Preparazione

  • Versare lo zucchero in un robot da cucina insieme alla buccia di limone grattugiata. Far andare le lame finchè la buccia risulterà molto fine.
  • Aggiungere quindi il succo di limone e azionare per circa un minuto, facendo sciogliere lo zucchero.
  • Aggiungere la panna ed il sale, quindi far girare le lame per circa un minuto e mezzo, due, finchè il composto risulterà cremoso perchè la panna comincerà a montare.
  • Far raffreddare in frigo, quindi mettere in gelatiera per una ventina di minuti oppure mettere in freezer, avendo cura di girare ogni mezz'ora circa per mantenere il gelato cremoso (questo fino a che ha raggiunto la consistenza voluta)

Foto

Gelato cremoso al limone in cinque minuti, con o senza gelatiera, foto 1Gelato cremoso al limone in cinque minuti, con o senza gelatiera, foto 2Gelato cremoso al limone in cinque minuti, con o senza gelatiera, foto 3




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