Orzotto con pesce e verdure.

Name: Orzotto con pesce e verdure.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di orzo perlato; due merluzzi grandicelli; 1 carota; 1 rametto di sedano; 1 ciuffo di prezzemolo; mezza cipolla; 100 g di piselli surgelati; sale qb; due riccioli di burro; qualche pezzetto di asiago; olio extravergine di oliva qb

Portata principale

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Fate cuocere i merluzzi in aqua salata con la carota,il sedano,la cipolla e il prezzemolo;fateli raffreddare un pò e spolpateli con le mani per eliminare tutte le lischette anche le più piccole. In un'altra pentola fate cuocere l'orzo dopo averlo lavato più volte e aggiungete la carota,il sedano e il prezzemolo che avete usato per il pesce.
Aggiungendo all'acqua di cottura anche due mestoli del brodo di pesce. L'orzo cuoce in 30 minuti circa,ma voi assaggiatelo e spegnete quando risulta di vostro gradimento; scolatelo e mettete da parte la carota. In una padella cucinate i piselli con olio evo e uno spicchio d'aglio,a cottura ultimata togliete l'aglio e aggiungete la carota sminuzzata,la polpa di merluzzo e alla fine l'orzo, fatelo insaporire e prima di servire aggiungete il burro e l'asiago,se vi piace anche una spolverata di parmigiano