Orzotto all'arancia

Ingredienti

• 320 g di orzo perlato
• uno scalogno
• olio extravergine d'oliva
• 30 g di grana
• un'arancia biologica
• prezzemolo fresco
• 1 l di brodo

Preparazione

• Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo nell'olio per un paio di minuti.
• Unire l'orzo, tostatelo per un minuto avendo cura di mescolare per non bruciare il tutto.
• Proseguire la cottura con il brodo bollente per 20 minuti.
• Nel frattempo grattugiare grossolanamente la buccia dell'arancia e spremere il suo succo.
• Versare la scorza d'arancio 5 minuti prima della fine della cottura dell'orzo.
• Quando quest'ultimo sarà pronto, unirvi il succo, il grana e infine il prezzemolo tritato.

Domande

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