Pane al malto d'orzo

Ingredienti

• 18 g di lievito di birra
• 120 g di malto d'orzo
• 120 g di latte a 38 gradi
• 350 g manitoba
• 150 g farina 0 per pizza
• 170 g di latte

Preparazione

• E unire 100 grammi di manitoba, avviare il programma solo impasto e dopo 4 minuti spegnere. Lasciare riposare 30 minuti. Poi avviare il programma impasto e lievitazione e unire.
• Dopo 5 minuti unire 12 grammi di sale, e 30 grammi di burro morbido a piccoli pezzi alternato a 44 grammi di latte. Lasciato lievitare per 2 ore e mezza.
• Poi ripreso l'impasto e ricavato le varie forme. spennellate di latte e poste nella placca del forno. Lasciato lievitare ancora 1 ora. Infornato a 200 gradi per circa 15 minuti.

Domande

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