Pane al malto d'orzo

Name: Pane al malto d'orzo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 18 g di lievito di birra; 120 g di malto d'orzo; 120 g di latte a 38 gradi; 350 g manitoba; 150 g farina 0 per pizza; 170 g di latte

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4 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

18 g di lievito di birra
120 g di malto d'orzo
120 g di latte a 38 gradi
350 g manitoba
150 g farina 0 per pizza
170 g di latte

Preparazione

E unire 100 grammi di manitoba, avviare il programma solo impasto e dopo 4 minuti spegnere. Lasciare riposare 30 minuti. Poi avviare il programma impasto e lievitazione e unire.
Dopo 5 minuti unire 12 grammi di sale, e 30 grammi di burro morbido a piccoli pezzi alternato a 44 grammi di latte. Lasciato lievitare per 2 ore e mezza.
Poi ripreso l'impasto e ricavato le varie forme. spennellate di latte e poste nella placca del forno. Lasciato lievitare ancora 1 ora. Infornato a 200 gradi per circa 15 minuti.

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