Mtc di novembre- il coniglio alla birra con prugne all'armagnac di sandra

Ingredienti

• 4 lombatine di coniglio
• 4 scalogni
• 30 g di strutto
• 7/8 bacche di ginepro
• 6/7 grani di pepe nero
• timo
• 50 cl di birra bianca
• un bicchiere circa di brodo
• Una ventina di prugne secche
• ½ bicchiere da acqua di Armagnac non di ottima qualita
• Sale
• pepe selvaggio del Madagascar
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• farina