Petitchef

LA CAPONATINA SICILIANA DI MELANZANE, CON PEPERONI e CIPOLLE

Portata principale
6 porzioni
20 min
30 min
facile
400 Kcal

Ingredienti

6
Costo stimato: 10.04 (1.67€/Porzioni)

Preparazione

  • Vanno bene sia le melanzane lunghe che quelle tonde.
  • Lavare le melanzane, eliminare il picciuolo e tagliarle a dadini, cm 2x2, con tutta la buccia, metterle in una ampia padella con olio extra vergine e friggerle a fuoco forte, rimestandole ogni tanto.
  • Quando si sono imbiondite, mano a mano tirarle su con una schiumarola e metterle in una terrina.
  • Lavare i peperoni, eliminare torsolo e semi, tagliarli a quadretti e friggerli nella stessa padella e nello stesso olio delle melanzane, quindi unirli alle melanzane.
  • In altra padella, contemporaneamente potete friggere in poco olio a fuoco dolce le cipolle tagliate a velo, fatele imbiondire, quindi unitevi il pomodoro sminuzzato ed il sedano tagliato a rondelline.
  • Unitevi le olive tagliuzzate, i capperi ben lavati e tagliati a pezzetti, cuocete per 5 minuti, quindi unitevi le melanzane ed i peperoni già fritti.
  • Rimestare per un minuto, quindi aggiungere il cucchiaio raso di zucchero, rimestare ancora ed infine il mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, rimestare ancora per distribuirlo, aggiustare di sale e spegnere il fuoco.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (1116g)
Calorie: 400Kcal
  • Carboidrati: 51.3g
  • Lipidi: 8.8g
  • Grassi saturi: 1.3g
  • Proteine: 13.1g
  • Fibre: 30.1g
  • Zucchero: 39.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Senza glutine
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza uova
Senza frutta a guscio

Domande:




Commenti dei membri:

08/11/2014

Mi sembrano un po troppe le cipolle.

(0) (0) Abuso
23/02/2013

A fini ro munnu...

(0) (0) Abuso

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