Mezze penne al fumo

Ingredienti

• 140 gr di mezzepenne
• 100 gr di trota al fumo
• 2 zucchine piccole
• 1/2 spicchio d'aglio privato dell'anima
• 20 gr di succo di limone fresco
• 35 gr di olio extravergine di oliva
• sale e pepe Q.b.

Preparazione

• Adagiamoli nel cestello e quando l'acqua bolle cuociamole al vapore 7 minuti. Devono essere cotte ma rimanere croccanti. Mentre aspettiamo tagliamo la trota a listarelle.
• Svuotiamo l'acqua dal boccale tenendola da parte , versiamo dentro al boccale il succo di limone, l'olio, lo spicchietto d'aglio e le zucchine a tocchetti tenendo in parte quelle tagliate a triangolo, saliamo pepiamo.
• Togliamo la salsa dal boccale e versiamola in una capiente ciotola nella quale poi andremo a condire la pasta.
• Rimettiamo nel boccale l'acqua di cottura delle zucchine e aggiungiamo quella mancante per arrivare a 1 litro, portiamo a bollore 6 minuti. 100° vel. soft antiorario.
• Quando l'acqua bolle gettiamo la pasta dal foro del boccale e cuociamo i minuti indicati sulla confezione più due 100° vel. soft antiorario.
• Scoliamo la pasta e condiamola con la salsa di zucchine, aggiungiamo metà del pesce e metà delle zucchine amalgamiamo e trasferiamo il tutto in un piatto da portata, uniamo il pesce e le zucchine rimaste e serviamo in tavola.

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