Melenzane alla calabrese (tropea)

Name: Melenzane alla calabrese (tropea)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: carne tritata; pane secco; 1 uovo; parmigiano grattugiato; provola

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Portata principale

facile

50 min

262 Kcal

Ingredienti

carne tritata
pane secco
1 uovo
parmigiano grattugiato
provola

Costo stimato: 1.47€ (0.74€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lessare le melenzane ,già lavate e private del peduncolo, tagliate nel senso della lunghezza, incidetene la polpa. Dopo averle lessate ,giusto il tempo di farle ammorbidire, togliete la polpa e mettetela in una terrina con la carne trita, la mollica ammorbidita, il parmigiano, la provola a pezzetti e l'uovo,il sale e pepe.
Amagamate il tutto e riempite con il composto ottenuto le melenzane, battete un albume e passsatelo con le mani tutto intorno alla melanzana, preparate un bel sugo di pomodoro e nel frattempo che cuoce, mettete una padella con olio per friggere sul fuoco.
Immergete le melenzane fino a che si crei una doratura, colarle e dopo che il sugo è pronto, prendete una teglia sistemare parte del sugo, adagiate le menzane, ricoprite di sugo e passatele una decina di minuti al forno prima di servirle in tavola, ve le consiglio sono davvero ottime.