Mostarda calabrese

Ingredienti

• 1 e 1/2 l di mosto di vino
• 300 g circa di zucchero
• q.b. di farina per addensare
• 50 g di noci sgusciate tritate grossolanamente
• 50 g di mandorle sgusciate tritate grossolanamente
• 50 g di uva passa
• 50 g di canditi misti
• 1/2 bustina di garofano
• 1/2 bustina di cannella
• 1 bicchierino di sambuca o anice

Preparazione

• In una pentola,alta,far bollire il mosto per 20 minuti circa a fuoco moderato.
• Trascorso questo tempo iniziare ad unire lo zucchero ed assaggiare per stabilire,se in base hai propri gusti,richiede più zucchero.
• Una volta che lo zucchero si è sciolto aggiungere graduatamente tutti gli ingredienti rimasti sempre mescolando con una frusta e come ultimo la farina q.b. per ottenere la stessa consistenza della crema pasticcera.
• Quando si è raggiunta la consistenza versare la mostarda nei pirottini...oppure in vassoi o ancora in vasetti di vetro.
• Si può gustare come un dessert dopo pasto con del vino cotto oppure come marmellata per farcire crostate.

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