Medaglioni di manzo alla panna

Name: Medaglioni di manzo alla panna
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 4/5 fette di filetto di manzo alte 2 cm circa; 200 ml di panna; 50 g di burro; un bicchierino di Cognac; olio extra vergine di oliva; sale e pepe

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Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

4/5 fette di filetto di manzo alte 2 cm circa
200 ml di panna
50 g di burro
un bicchierino di Cognac
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Salate e pepate le fette di filetto da entrambe le parti. Mettete sul fuoco una larga padella con il burro e due cucchiai di olio, quando il burro si sarà sciolto fate rosolare i filetti da tutte e due le parti a fuoco vivace.Non appena saranno cotti, metteteli su un piatto da portata e teneteli al caldo.
Mettete ancora la padella sul fuoco e quando il sugo della carne sarà bollente, allungatelo con un bicchierino di cognac. Dopo qualche minuto, unite la panna; mescolate, portate ad ebollizione e fate ridurre la salsa. Stendete la salsa bollente sui filetti e serviteli accompagnati con un contorno di patate.

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