Meringhe farcite con panna

Ingredienti

• 3 albumi
• 100 g di zucchero semolato 0 50 a velo e 50 semolato - mischiati insieme
• 1 pizzico di sale
• Farcia
• Panna

Preparazione

• Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unite i 100 g di zucchero e continuate a montarli finché saranno sodi e lucidi.
• Rivestite una teglia di carta da forno.
• Riempite con la meringa una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e spremete sulla carta forno.
• Infornare a 100°C per 1 ora e 1/2 poi dopo 10 minuti, aprite lo sportello leggermente.
• Una volta cotte lasciatele raffreddare sempre nel forno.
• Montate la panna, mettetela in una tasca da pasticcere e spremetene un po' sulla base di una meringa.
• Premetevi sopra un'altra metà e continuate fino a esaurire gli ingredienti.

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