Petitchef

Lombrichelli alla viterbese

Lombrichelli alla viterbese
Portata principale
4 porzioni
50 min
facile

Ingredienti

4

Per la pasta:

Per il sugo:

Preparazione

  • Preparare per prima la pasta lavorando la farina con l'acqua versata a filo e una presa di sale.

    Ottenuto così un impasto omogeneo, staccarne dei pezzi e strofinarli sul piano fino ad ottenere dei lombrichelli lunghi circa 20 cm e spessi come un dito.
  • Farli asciugare per due ore stesi tra due canovacci.

    Per il sugo tritare la cipolla con l'aglio e farli rosolare in padella con un filo di olio; non appena questi sono appassiti unire la salsiccia spellata e in pezzi, sgranandola con una forchetta.
  • Far insaporire il tutto per qualche minuto, poi sfumare con il vino e farlo evaporare, quindi unire la salsa di pomodoro con il concentrato, l'alloro, il peperoncino, i chiodi di garofano, sale e pepe.
  • Far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti.
  • Riprendere la pasta e lessarla in una pentola con acqua bollente salata fino a che non viene a galla; scolarla bene e farla insaporire per un minuto con il sugo.
  • Servire infine con il pecorino grattugiato.

Ricette simili

YouTube


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Cinghiale alla maniera di Buti
Cinghiale alla maniera di Buti
8 porzioni
14 ore
media
4.4 / 5
Ricetta Cous cous alla trapanese
Cous cous alla trapanese
8 porzioni
4 ore
Difficile
4.3 / 5
Ricetta Trecce alla contadina
Trecce alla contadina
4 porzioni
35 min
facile
4 / 5
Ricetta Pollo alla basca - ricetta spagnola
Pollo alla basca - ricetta spagnola
2 porzioni
1 h 20 m
facile
4.2 / 5
Ricetta Tian di verdure alla provenzale
Tian di verdure alla provenzale
4 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5

Ricette

Articoli correlati

I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato! Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato! Dolci alla frutta: i migliori dessert di stagione Dolci alla frutta: i migliori dessert di stagione

Domanda del giorno
Cosa prepari solitamente per cena?
Vota