Creme brulée ricetta passo a passo

Ingredienti

• 300ml di panna fresca
• 1 baccello di vaniglia
• 375ml di latte
• 90g di zucchero
• 6 tuorli d'uovo

Preparazione

• Mescolate i tuorli con lo zucchero e sbattete con forza fino a quando il composto diventa cremoso
• Riscaldate il latte in un pentolino e aggiungete la panna fresca
  
• Incidete il baccello di vaniglia nel mezzo e raschiate la polpa
• Aggiungetela al composto latte + panna fresca e lasciatela in infusione per almeno 10 minuti
  (Vi consiglio di mettere infusione anche il baccello )
  
• Al composto tuorli + zucchero, incorporate il composto latte/panna/vaniglia (precedentemente filtrato) e mescolate il tutto.
  Poi versate negli stampini monoporzione
• Disponeteli su una teglia da forno e riempitela d'acqua (fino a coprire metà dello stampino).
  Infine, infornate per 25/30 minuti a 190° C
  
• Una volta pronte, lasciatele riposare nel frigo per 1 ora. Poi cospargetele di zucchero di canna e caramellizzate con l'apposito attrezzo (cannello)

Attrezzatura da cucina

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