Lecsó

Ingredienti

• 4 tazze scarse di pomodoro
• 1 cipolla rossa grande
• 4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 1 cucchiaino di sale
• 2 peperoncini verdi
• 1/2 cucchiaino di paprika forte
• 3 uova

Preparazione

• Soffriggete la cipolla tagliata finemente su fuoco vivace assieme alla paprika.
• Aggiungete i peperoncini tagliati a fettine sottili.
  Mescolate e cuocete per circa 6-7 minuti senza coperchio.
• Aggiungete il pomodoro che avrete pelato e tagliato a fettine sottili.
• Aggiungete un po' di sale e cuocete fino a che il liquido non sarà evaporato.
• Da ultimo, aggiungete le uova che avrete precedentemente sbattuto e fatele cuocere il tanto di rapprendersi.
• Servite caldo, preferibilmente accompagnato con del riso.

Domande

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