Ramoscelli di olivo di sfoglia

Preparazione

• Stendiamo la pasta sfoglia molto sottile e, aiutandoci con una rotella tagliapasta, ricaviamo quattro foglie larghe circa 3cm e lunghe 6cm e un bastoncino lungo circa 12cm e largo 2cm. Aiutandoci con dell'acqua e un pennello attacchiamo le foglie al rametto.
• Ripetiamo il procedimento per ogni ramoscello. Ad esempio ieri ho realizzato un ramo per ogni invitato e messo nel piatto di ciascuno in modo che fungesse anche da decorazione.
• Prepariamo in una scodella la salsa di pomodoro condita con olio e sale: se la salsa contiene dei pezzi di pomodoro frulliamola per omogeneizzarla. Con un cucchiaino, mettiano un poco di salsa su ogni foglia, stendendola dal centro verso l'esterno.
• A questo punto non ci resta che scegliere con cosa condire le pizzette. La mia scelta è stata, come scritto negli ingredienti, carciofini, olive, funghetti e acciughe, ma consiglio di seguire il proprio gusto per trovare la combinazione perfetta.
• Inforniamo per circa 10' a 180°C in forno statico, facendo molta attenzione a non fare bruciare il rametto.
• Si tratta di un antipasto molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso e divertente.