Crescenta bolognese

Ingredienti

• 500 g farina 0
• 1 dl latte intero
• 50 g prosciutto crudo
• 50 g pancetta tesa
• 1 dl acqua tiepida
• 1 cucchiaio di zucchero
• 25 g di lievito di birra
• 0.7 dl di olio evo
• sale

Preparazione

• Scaldare il latte, miscelarlo con l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito con il cucchiaio di zucchero.Unirlo alle farine e impastare bene il tutto con il sale e l'olio .
• Lascaire lievitare l'impasto in un luogo tiepido per circa un 'oretta . Intanto tritare con il mixer la pancetta e il prosciutto crudo.
• Quando l'impasto sara' lievitato, schiacciarlo con le mani , e inserirvi la carne impastando ancora per cinque minuti. Stendere poi in una teglia unta di olio e lasciare di nuovo lievitare per 20 minuti almeno.
• Cuocere in forno caldo a 190 gradi per una ventina di minuti.

Domande

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