Lasagne piselli mortadella e pistacchi

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2 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• 8 fogli di pasta per lasagne
• 300/400 g di piselli
• 100 g di mortadella
• un pugno di pistacchi
• 2 carote
• 2 cipollotti
• sale, olio
• besciamella

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Preparazione

• Uso dei piselli avevo gia cotto con un po di cipolla e uno spicchio d'aglio. Preparate la besciamella.
• Pestate al mortaio i pistacchi e tagliate a pezzetti la mortadella.
  Tritate le carote e i cipollotti e metteteli ad appassire con l'olio a fuoco medio.
• Unite la mortadella e soffriggere 2 minuti.
  Aggiungete nella padella i piselli, mescolate e aggiungete i pistacchi tritati.
• Invece della besciamella mettete la crema di formaggi che mi era avanzata dal Gratin di Asparagi e ci stava benone.
• Preparate una teglia quadrata o 2 piccole come quella in foto e aternate la pasta al composto e alla besciamella, finche finite gli ingredienti.

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