L'insalata di pollo di nonna Luisa

Name: L'insalata di pollo di nonna luisa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 pollo allo spiedo freddo; insalata verde fresca; 2 coste di sedano; una manciata di cipolline sottaceto; olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di aceto di mele; 2 cucchiaini di senape di Digione; sale e pepe

Un'insalata nutriente e saporita. Ottima anche per riutilizzare il pollo allo spiedo che è rimasto la sera prima!

Portata principale

3 porzioni

30 min

facile

(4/5 - 3 voti)
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Ingredienti

1 pollo allo spiedo freddo
insalata verde fresca
2 coste di sedano
una manciata di cipolline sottaceto
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di senape di Digione
sale e pepe

Preparazione

Eliminate la pelle e le ossa dal pollo, quindi con le mani suddividete la carne di petto, cosce e ali in tante listarelle , non occorre che siano tutte della stessa grandezza.
Disponetele in una ciotola capiente insieme alla valeriana ben lavata ed asciugata e alle cipolline sottaceto non scolate . Mondate il sedano, tagliatelo a fettine sottili e unitele al resto degli ingredienti.
Preparate la salsa di accompagnamento: in una ciotolina emulsionate la senape insieme ad un po' di olio extravergine di oliva e ai due cucchiai di aceto di mele, salate e pepate.
Versate la salsa sull'insalata, mescolate delicatamente e servite.

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