Kalaràbéleves , dall'ungheria

Ingredienti

• 1 kg di cavolo rapa
• due cosce di pollo
• 30 g di farina
• 30 g di burro
• una carota
• sedano
• cipolla
• alloro
• pepe
• prezzemolo
• sale

Preparazione

• Per prima cosa e con un bel pò di anticipo preparate un brodo di pollo mettendo in una capiente pentola la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro , il sale e le cosce di pollo.
• Unite due litri e mezzo di acqua, portate a bollore e cuocete a fuoco lento per circa un'ora.
• Laciate freddare il tutto ,togliete il grasso che si è formato in superficie e filtrate unlitro e mezzo di brodo.
• Pulite e sbucciate il cavolo rapa , riducetelo a dadini e mettetelo nel brodo filtrato, portate a bollore e cuocete per circa 30 minuti.
• Nel frattempo tagliate a dadini anche il pollo, quando sarà passata la mezz'ora di cottura del cavolo, unite il pollo al brodo, unite poi la farina precedentemente lavorata con il burro ammorbidito.
• Aspettate che il tutto riprenda il bollore, lasciate cuocere solo un paio di minuti e servite ben caldo.

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