Kalaràbéleves, dall'ungheria

Name: Kalaràbéleves, dall'ungheria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cavolo rapa; due cosce di pollo; 30 g di farina; 30 g di burro; una carota; sedano; cipolla; alloro; pepe; prezzemolo; sale

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facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Per prima cosa e con un bel pò di anticipo preparate un brodo di pollo mettendo in una capiente pentola la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro , il sale e le cosce di pollo.
Unite due litri e mezzo di acqua, portate a bollore e cuocete a fuoco lento per circa un'ora.
Laciate freddare il tutto ,togliete il grasso che si è formato in superficie e filtrate unlitro e mezzo di brodo.
Pulite e sbucciate il cavolo rapa , riducetelo a dadini e mettetelo nel brodo filtrato, portate a bollore e cuocete per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini anche il pollo, quando sarà passata la mezz'ora di cottura del cavolo, unite il pollo al brodo, unite poi la farina precedentemente lavorata con il burro ammorbidito.
Aspettate che il tutto riprenda il bollore, lasciate cuocere solo un paio di minuti e servite ben caldo.