Vellutata di latte

Ingredienti

• una zucchina di media grandezza
• 100 g di zucca
• 1 carota
• 100 g di sedano
• una patata piccola
• 80 g di scalogno
• 45 g di farina
• 45 g di burro
• 700 g di brodo di pollo
• 800 g  di latte
• 300 g di champignon
• olio
• prezzemolo
• maggiorana
• sale
• pepe

Preparazione

• Tritare lo scalogno, porlo in una pentola ed unire la patata, la zucchina, la zucca tagliate a tocchetti, la cartoa ed il sedano tagliati a rondelle.
• Rosolare il tutto per pochi minuti e bagnare con 500 grammi di brodo di pollo, far cuocere il tutto per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.
• In una seconda pentola mettere 200 grammi di brodo ed il latte, scaldarlo ed unire il burro impastato precedentemente con la farina.
• Appena il latte bolle versarlo sulle verdure e cuocere ancora per circa 7 minuti avendo cura di non far formare grumi.
• Aggiustare di sale , pepe ed unire gli aromi. Decorare con dei funghi a fettine saltati leggermente in padella. Servire con delle fette di pane rosolate nel burro.

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