Petitchef

Vellutata di latte

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
una zucchina di media grandezza

100 g di zucca


100 g di sedano

una patata piccola

80 g di scalogno

45 g di farina

45 g di burro

700 g di brodo di pollo

800 g  di latte

300 g di champignon

olio

prezzemolo

maggiorana

sale

pepe

Preparazione

  • Tritare lo scalogno, porlo in una pentola ed unire la patata, la zucchina, la zucca tagliate a tocchetti, la cartoa ed il sedano tagliati a rondelle.
  • Rosolare il tutto per pochi minuti e bagnare con 500 grammi di brodo di pollo, far cuocere il tutto per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.
  • In una seconda pentola mettere 200 grammi di brodo ed il latte, scaldarlo ed unire il burro impastato precedentemente con la farina.
  • Appena il latte bolle versarlo sulle verdure e cuocere ancora per circa 7 minuti avendo cura di non far formare grumi.
  • Aggiustare di sale , pepe ed unire gli aromi. Decorare con dei funghi a fettine saltati leggermente in padella. Servire con delle fette di pane rosolate nel burro.
I Il piccolo ricettario





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