Insalata di pollo con mandorle e salsa agrodolce

Name: Insalata di pollo con mandorle e salsa agrodolce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: petto di pollo; lattuga; 500 g aceto di vino bianco; 250 g zucchero; Mandorle in scaglie; pane per i crostini; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

2 porzioni

30 min

facile

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Preparazione

Lavare e tagliare la lattuga, condirla con poco olio e sale e disporne un pò su ogni piatto. A parte tostare in una padella le scaglie di mandorle.
Per la Salsa agrodolce mettere in una padella antiaderente l'aceto e lo zucchero e un pò d'acqua.
Fare addensare a fuoco medio. La salsa deve avere una consistenza abbastanza liquida. Infine, fuori dal fuoco, aggingere le mandorle tostate.
Cuocere i petti di pollo su una piasta, salare. Disporre i petti di pollo tagliati a strisce nei piatti e condire il tutto con la salsa.
Aggiungere a piacere pomodorini e crostini di pane.

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