Insalata d'autunno: fagioli, cavolfiore, zucca, mele e nocciole

Name: Insalata d'autunno: fagioli, cavolfiore, zucca, mele e nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1/4 di zucca (noi abbiamo utilizzato la butternut); 1/4 di cavolfiore; 125gr di fagioli cannellini (vanno bene anche quelli in scatola ); 1/2 mela; qualche nocciola tritata; Sale; Pepe rosso dolce (ou pepe nero); Curry; Olio d'oliva; Aceto (o salsa si soia salata)

Portata principale

facile

35 min

Un'insalata autunnale, ricca di gusto e molto nutriente: un piatto unico originale che soddisferà sicuramente il vostro palato. Pronti a scoprire nuovi sapori?

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Preriscaldare il forno a 180°C

Tagliare la zucca a cubetti e staccare le cimette del cavolfiore. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il pepe rosso dolce ed il curry. (scegliete le quantità di spezie in base ai vostri gusti)
Rcoprire una teglia con carta da forno e versare il composto di verdure e spezie. Quindi infornare per 20/25 minuti.
Nel frattempo versare in una ciotola i fagioli cannellini. Aggiungere la mela a cubetti e le nocciole tritate. Quando la zucca ed il cavolfiore saranno pronti aggiungerli nella ciotola con il resto degli ingredienti.

- A noi piace questo contrasto caldo/freddo. Se preferite un'insalata fredda lasciate raffreddare la zucca ed il cavolfiore prima di mischiarli agli atri ingredienti-
Condite con olio d'oliva e aceto. L'insalata autunnale è pronta!

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FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali di un'insalata autunnale con fagioli e zucca?

Questa insalata è ricca di fibre, vitamine e minerali, grazie agli ingredienti come fagioli, zucca e cavolfiore, che supportano la digestione e il sistema immunitario.

Posso preparare l'insalata in anticipo e conservarla?

Sì, puoi preparare gli ingredienti in anticipo, ma per mantenere la freschezza, è consigliabile aggiungere la mela e le nocciole solo poco prima di servire.