Caesar salad - insalata gustosa e nutriente

Ingredienti

Per l'insalata:

• 1 cespo di lattuga
• 8 fettine di petto di pollo (piccole)
• 2 uova
• 20 gr di scaglie di parmigiano

Per la salsa:

• 1 cucchiaino di senape
• sale
• 1 cucchiaino di salsa Worcesterschire
• 1 limone
• pepe
• 100 ml olio di oliva
• 15 gr parmigiano grattugiato
• 1 uovo

Per i crostini:

• Olio di oliva
• 2 fette di pancarré
• 1 spicchio di aglio

Materiale

• Padella
• Pentolino
• Frullatore

Preparazione

• Cuocete le fettine di petto di pollo fino a quando saranno ben dorate
• Preparate le uova sode:
  Mettetele in un pentolino con acqua bollente per 10 minuti
  
• Preparate i crostini:
  Versate un po' d'olio nella padella calda. Poi aggiungete l'aglio schiacciato.
• Tagliate il pancarrè a cubetti e lasciatelo dorare qualche minuti in padella
  
• Preparate la salsa:
  Mixate la senape con il sale, la salsa Worcesterschire, il succo di limone ed il pepe
• Aggiungete l'olio d'oliva a filo mentre continuate a mescolare
  
• Quando il composto sarà abbastanza denso, aggiungete il parmigiano grattugiato e l'uovo intero. Quindi mixate nuovamente.
• Adesso mettete in una ciotola il cuore di una lattuga romana (dopo averlo lavato ed asciugato)
  
• Adagiate i pezzi di pollo sull'insalata
• Poi aggiungete le uova sode tagliate in quattro. Quindi versate la salsa sull'insalata, e per finire, ultimate con le scaglie di parmigiano ed i crostini
  
• La Caesar salad è pronta!

Attrezzatura da cucina

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