Prendete i ceci, frullateli con 4 o 5 pomodorini un paio di foglie di menta fresca, un pizzico di sale e il succo di 1 limone, se il composto risulta troppo lasso aggiugete un paio di cucchiai di farina di ceci.
Frullate il tutto e una volta che avete posto sul piatto da portata guarnite con un filo d'olio, dei semini di girasole e una fogliolina di menta.
Come detto l'hummus rosa è ottimo accompagnato da una fresca insalata o anche dauna patata a vapore tagiata a fettine e spolverata di prezzemolo.
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