Petitchef

Corolla crudista di germogli con hummus mediterraneo

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1 porzioni
30 min
30 min
facile
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Ingredienti

Numero di porzioni: 1
Germogli di lenticchie freschissimi

germogli di fagioli azuki

2 pomodori maturi


olio di oliva extra vergine

sale marino integrale

pepe nero macinato

aceto di mele

Preparazione

  • Lavare per bene e sistemare i germogli di lenticchia nel piatto a forma di corolla .
  • Lavare per bene i germogli di azuki e sistemarli in un mixer assieme ad 1 pomodoro maturo , 10 capperi, un pizzico di sale marino integrale , del pepe nero ed un goccino di aceto di mele delicato.
  • Mixare sino a creare un emulsione abbastanza fine di consistenza pastosa.
  • Inserire il preparato dentro la corolla di germogli di lenticchia e decorare con degli spicchi di pomodoro sistemati al lati della salsa.

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