Corolla crudista di germogli con hummus mediterraneo

Ingredienti

• Germogli di lenticchie freschissimi
• germogli di fagioli azuki
• 2 pomodori maturi
• 10 capperi
• olio di oliva extra vergine
• sale marino integrale
• pepe nero macinato
• aceto di mele

Preparazione

• Lavare per bene e sistemare i germogli di lenticchia nel piatto a forma di corolla .
• Lavare per bene i germogli di azuki e sistemarli in un mixer assieme ad 1 pomodoro maturo , 10 capperi, un pizzico di sale marino integrale , del pepe nero ed un goccino di aceto di mele delicato.
• Mixare sino a creare un emulsione abbastanza fine di consistenza pastosa.
• Inserire il preparato dentro la corolla di germogli di lenticchia e decorare con degli spicchi di pomodoro sistemati al lati della salsa.

Domande

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