Millefoglie di hummus

Ingredienti

• 200 g di ceci precotti
• qualche sfogliatina di cracker (non salato)
• 1 spicchio di aglio
• un cucchiaino di paprika
• 1 limone piccolo
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di tahin (crema di sesamo)
• sale q.b.

Per la salsina verde:

• una manciata di prezzemolo
• qualche foglia di basilico
• 1 spicchio di aglio
• sale
• olio evo q.b.

Preparazione

• Frullare i ceci cotti con l'aglio, il succo di un limone, la paprika, il tahin (crema di sesamo che potete trovare nei negozi bio o etnici), olio evo, e poco sale. Se è troppo densa aggiungere uno/due cucchiai di acqua. Dovrà diventare bella cremosa. Nel frattempo frullare tutti gli ingredienti della salsina.
• Formare delle quenelle aiutandovi con due cucchiaini e formare il millefoglie alternandole ai crackers.
• Condire con paprika in polvere e la salsina appena fatta.

Domande

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