Gougere al formaggio farcita al san daniele

Name: Gougere al formaggio farcita al san daniele
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 225 g farina bianca; 150 g di burro; 450 cc di acqua; 4 uova e 1 tuorlo; sale; 120 g di gruyere grattuggiato; 150 g di prosciutto di San Daniele

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facile

1 ora

Ingredienti

225 g farina bianca
150 g di burro
450 cc di acqua
4 uova e 1 tuorlo
sale
120 g di gruyere grattuggiato
150 g di prosciutto di San Daniele

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Versare in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti e il sale.
Quando l'acqua bolle togliere dal fuoco e versare in un sol colpo la farina setacciata, quindi lavorare energicamente con una frusta finché la farina è ben incorporata.
Rimettere sul fuoco, e mescolare energicamente per un paio di minuti con un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti e dal fondo e forma una palla.
Trasferire l'impasto in una ciotola a fondo arrotondato, e lasciare intiepidire.
Unire le uova una alla volta, quindi il gruyere.
Quando il composto è bene amalgamato, trasferirlo in una tasca da pasticciere con la bocchetta grande, e formare tanti mucchietti vicini in una teglia imburrata, formando una ciambella.
Infornare a 210 °C per almeno mezz'ora, o finché la pasta è ben gonfia e dorata.
Sformare su un piatto e quando è tiepida farcirla con il prosciutto crudo, Servire immediatamente.