Gnocchi di ricotta e ortiche

Ingredienti

• 500 gr di ricotta
• 300 gr di farina (più qualche manciata per la spianatoia)
• 125 gr di parmigiano gratuggiato
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 100 gr circa di ortiche fresche

Preparazione

• Pulire benissimo le ortiche e lessarle in abbondante acqua per 7/8 minuti. Scolarle e strizzarle bene, tagliarle a piccoli pezzi.
• Fate l'impasto per gli gnocchi mettendo tutti gli ingredienti, comprese le ortiche su una spianatoia e formate un'impasto bello omogeneo.
• Tagliatene dei pezzi e formate le classiche striscioline. Con un coltello o un taglia pasta formate, quindi, i vostri gnocchi...
• Cuoceteli in acqua salata e servite conditi con burro fuso, salvia e formaggio grattugiato.

Domande

Foto dei membri