Gnocchetti sardi-malloreddus

Ingredienti

Per 6 persone:

• Per i malloreddus
• 500 grammi di semola di grano duro;
• 200 ml di acqua.
• Per il condimento
• 800 grammi di passata di pomoro (in estate sarebbe l’ideale utilizzare il pomodoro fresco);
• 1 carota;
• 1 gambo di sedano con qualche foglia;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 500 grammi di funghi champignon;
• 2 foglie di alloro;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 2 cucchiai di olio;
• Un pizzico di cannella
• noce moscata
• semi d’anice.