Gnocchetti con tonno fresco marinato

Ingredienti

• 320gr gnocchetti sardi
• 300 gr di tonno fresco
• 150 gr olive taggiasche (denocciolate)
• 200 gr mollica di pane
• olio evo q.b.
• olio al rosmarino q.b.
• sale q.b.
• aceto balsamico q.b.

Preparazione

• Lavate il tonno fresco, asciugatelo e tagliatelo a pezzi di spessore di 1 cm circa. Mettete il tonno in una scodella e bagnatelo abbondantemente con aceto balsamico, aggiungete un po' di sale. Lasciate marinare per un paio di ore
• Sbriciolate la mollica di pane, scaldate una padella con olio evo ed unite la mollica. Mescolate continuamente e fate dorare la mollica.
• Portate l'acqua ad ebollizione, salate e versate gli gnocchetti. Scolate il tonno ed asciugatelo. Condite con abbondante olio evo
• Cuocete al dente gli gnocchetti e scolate.
  
  In una insalatiera scaldata mettete il tonno, le olive taggiasche e gli gnocchetti. Mescolate. Condite la mollica tostata con olio al rosmarino e mescolate ai gnocchetti

Attrezzatura da cucina

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