86 - tonno agli agrumi

Ingredienti

• 6 fette di tonno
• il succo di 1 arancia
• 3 limoni
• olio di oliva
• sale
• pepe

Per la salsa:

• 1 scalogno
• 10 cl di vino bianco
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 20 cl di panna
• la buccia grattugiata di un?arancia non trattata
• sale
• pepe