Casarecce guanciale e zafferano

Ingredienti

• 500g casarecce
• 200g guanciale
• Erba cipollina q.b
• 2 bustine zafferano

Preparazione

• Tagliamo il guanciale a dadini e mettiamolo a rosolare sul fuoco per circa 5 minuti o fino a che non sarà bello croccante.
  Mettiamo intanto a cuocere la pasta.
• Scoliamo la pasta molto al dente lasciando da parte un pò d'acqua di cottura.
  Tuffiamo la pasta nel guanciale e aggiungiamo l'acqua di cottura.
• Aggiungiamo lo zafferano e lasciamo cuocere la pasta aggiungendo l'acqua di cottura al bisogno.
  Una volta cotta aggiungiamo l'erba cipollina.

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