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Guanciale
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Tonnarelli con guanciale e ricotta
Tonnarelli con guanciale e ricotta
Preparazione
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Tagliare il gianciale a dadini e lasciarlo soffriggere con qualche cucchiaio di olio per un paio di minuti.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
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In una terrina amalgamare la ricotta con parmigiano grattugiato e pepe.
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Lasciare la pasta al dente e farla saltare in padella con il guanciale e la ricotta.
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