Girelle di polenta con mozzarella e spinaci

Ingredienti

Per 4 persone:

• 150 g di farina precotta per polenta
• 150 g di spinacini freschi
• uno scalogno
• 2 foglie di salvia
• 200 g di mozzarella di bufala (o altro formaggio che vi piace)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• una noce di burro
• 4 dl circa di salsa di pomodoro
• olio
• sale