Piadine di polenta

Name: Piadine di polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: polenta avanzata; farina; sale; prosciutto cotto a fette; formaggio cremoso; rucola

Altro

facile

20 min

Una ricetta gustosa per riciclare la polenta avanzata

Ingredienti

per le piadine:

polenta avanzata
farina
sale

Per la farcitura:

prosciutto cotto a fette
formaggio cremoso
rucola

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

In una terrina mettete la polenta e lavoratela bene con la forchetta o con le mani in modo da renderla morbida. Aggiungete la farina e mescolatela bene. Il composto deve divenire abbastanza asciutto (non deve rimanere appiccicato alla mani), per questo serve molta farina.
Aggiustate di sale.Fate una pallottola di composto e toglietene un pezzo per volta. Aiutandovi con due fogli di carta da forno da porre sopra e sotto stendete il composto con un mattarello formando dei dischi (come una normale piadina).
In una piastra mettete dell'olio e poggiatevi la piadina cuocendola bene da entrambi i lati.Non appena è pronta farcitela spalmandovi sopra il formaggio e mettendovi nel centro prosciutto e rucola.

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